Закваска "Лактэвия". Упаковка 2 шт.

О закваске «Лактэвия».

Закваска представляет собой сухую лиофилизированную форму симбиотического консорциума микроорганизмов. Выпускается в стеклянных флаконах, количество закваски во флаконе рассчитано на приготовление в соответствии с прилагаемой инструкцией, от одного литра и более кисломолочного продукта «Лактэвия».

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПРОБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА «ЛАКТЭВИЯ»: Перед началом приготовления осмотрите флакон с сухой закваской «ЛАКТЭВИЯ». Флакон должен быть герметично закрыт, на этикетке должен быть нанесен срок годности. Следует отметить, что изготовитель несет ответственность за качество продукции в течение срока годности только при соблюдении условий хранения, т.е. до использования флакон необходимо хранить в холодильнике в запечатанном виде. Допускается кратковременное нахождение сухой закваски «ЛАКТЭВИЯ» при комнатной температуре, но не более 15 суток. Вскрывать флакон следует непосредственно перед применением. После вскрытия все содержимое флакона используется полностью. Для приготовления продукта «ЛАКТЭВИЯ» следует использовать стерилизованное молоко длительного срока хранения. При использовании сырого или пастеризованного молока его необходимо предварительно прокипятить и охладить до температуры примерно 40ºС. Для приготовления продукта можно использовать молоко любой жирности. Приступая к работе внимательно изучите способ приготовления продукта. Затем подготовьте всю необходимую посуду, тщательно вымойте ее и обработайте кипятком. Это необходимо сделать для устранения с поверхности посуды посторонних микробов, которые могут отрицательно повлиять на качество продукта «ЛАКТЭВИЯ».

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА «ЛАКТЭВИЯ»: Для приготовления одного литра кисломолочного продукта используются один флакон сухой закваски и один литр молока.

Подготовить банку с крышкой и столовую ложку. Не вскрывая, подогреть пакет со стерилизованным молоком на водяной бане до температуры примерно 40º С. Вскрыть пакет и влить молоко в банку. Вскрыть стеклянный флакон, влить во флакон столовую ложку подготовленного молока, закрыть флакон резиновой пробкой, встряхнуть несколько раз и вылить содержимое флакона в банку с молоком, затем тщательно перемешать чистой ложкой. Закрыть банку крышкой. Для сохранения температуры не ниже 30ºС банку обернуть бумагой, укутать мягкой тканью, поместить в теплое место и оставить для сквашивания на 8-14 часов до образования плотного сгустка. Полученный кисломолочный продукт поместить в холодильник. Через 6 часов продукт готов к употреблению. При правильном приготовлении продукт не перекисает и может храниться в холодильнике до 15 суток. Кисломолочный продукт «ЛАКТЭВИЯ» можно использовать как закваску для получения новых порций продукта, при этом допускается 3-5 пересадок.

Для получения новых порций следует перемешать готовый продукт и отложить необходимое количество продукта (рабочей закваски) в стеклянную баночку (из расчета 3 столовые ложки на 1 литр молока, 6 ст. ложек на 2 литра молока и т.д.) закрыть баночку крышкой и хранить в холодильнике для дальнейшего использования, но не более 15 суток.

ПРИМЕЧАНИЕ: Крайне важно при приготовлении продукта соблюдать температурный режим при сквашивании продукта. Температура должна быть не ниже 30ºС и не выше 40ºС. С целью поддержания температуры сквашивания рекомендуется использовать йогуртницу.